FOCACCIA DI VERDURE

Ingredienti (per 2 persone):

 200 g di farina integrale

 80 ml di acqua

 3 cucchiai di olio

 Un pizzico di sale

 Verdure per farcire

Preparazione:

Mescolare farina, acqua, olio e sale fino ad ottenere un impasto omogeneo (è possibile aggiungere del lievito istantaneo per renderla più morbida o un cucchiaio di aceto se si preferisce più friabile). Stendere l'impasto con il mattarello e posizionarlo in una teglia rivestita con carta da forno. Riepire con verdure già cotte (io ho inserito un misto di peperoni, zucchine, melanzane).
Per renderlo un piatto unico è possibile aggiungere della ricotta o mozzarella, oppure un uovo o dell'affettato magro.